|
|
Warme Rozijnenkoekjes Uit De Koekenpan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gram zelfrijzend bakmeel - snufje zout - 50 gram boter - 75 gram rozijnen - 1 citroen - 50 gram witte basterdsuiker - 1 ei - 2 eetlepels melk
Voorbereiding:
Boen de schil van de citroen schoon en rasp hem. Meet 2 eetlepels rasp af.
Bereidingswijze:
Doe het meel en zout in een kom. Voeg de boter toe en verkruimel het met de vingers door het meel tot een korrelig mengsel. Meng de rozijnen, citroenrasp en suiker door het mengsel. Voeg dan het ei toe en de melk. Kneed het mengsel tot een deeg. Rol het zacht geworden deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van ca.1 cm. dik. Steek er met bijvoorbeeld een glaasje rondjes uit. Doe een klontje boter in de koekenpan en bak hierin de rondjes tegelijk aan beide kanten lichtbruin. Reken ca. 4 minuten per kant. Gebruik een matige hittebron zodat de koekjes kans krijgen om te rijzen. Bestrijk de koekjes met marmelade. Serveer de koekjes warm met een toefje slagroom.
|
|
|